Mors Beste

Tips og Oppskrifter

Rabarbra pai og syltetøy

Kategori: Søtt og Godt | 0 kommentarer » - Skrevet søndag 16. juni , 2013

images

Deilig sommer dessert eller til kaffekosen om en har rabarbra i hagen,ellers er det mulig å få kjøpt rabarbra på enkelte butikker.

Ingredienser

Paideig

125 g                     smør

250 g                    siktet hvetemel

30 g                     sukker

2 stk                     eggeplomme

2 ss                    kaldt vann

Fyll

350 g                     rabarbra+evt.  1-2 epler

1 1/2 dl                     sukker

1 ss                     potetmel

3 dl                     crème fraîche

3 stk                     eggeplomme

3 ts                     vaniljesukker

Marengs

2 stk                     eggehvite

1.25 dl                     sukker

Fremgangsmåte

Smuldre smør og mel og ha i sukker. Rør inn eggeplommer og vann. Bland gjerne deigen i en matprosessor. Sett deigen kaldt i 1/2 time. Kjevle ut deigen til en leiv og kle en paiform. Skjær vekk overflødig deig. Stek bunnen ved 200 °C i ca. 10-12 minutter til den er litt gyllen. Skrell rabarbraen, skjær den ica 1- 2 cm lange biter og fordel dem i formen. Dryss over sukker og potetmel. Bland crème fraîche og eggeplommer og smak til med vaniljesukker. Hell blandingen over rabarbraen.

Stivpisk eggehvitene til marengsen. Dryss på sukker og pisk videre til marengsmassen er stiv og blank. Sprøyt marengsen som gitter over paien. Stek kaken ved 170 °C ca. 3/4 time.Avhenger litt av ovnen.

 

Rabarbrasyltetøy:

 

Ingredienser

1 kg                     rabarbra

300 g                     sukker

2 stk                    små kanelstenger

1 dl                     vann

Fremgangsmåte

Skjær av de tørre tuppene på rabarbraen. Skrell det ytterste skinnet med en potetskreller. Del opp i stengene i små biter.

Ha vann, sukker og kanel i en kjele. Kok opp og ha i rabarbraen.

La det koke 45-60 minutter. Dersom du vil ha tykkere konsistens kan du la det koke litt lenger (uten lokk).

 

Annonser



(Kun synlig for administrator) *

Driftes av Bloggnorge.com - Gratis Blogg | PRO ISP - Blogg på webhotell og eget domenet | Genc Media - Webdesign og hjemmeside
Bloggen "Mors Beste" er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse. Forfatter er selv ansvarlig for innhold. Tekniske spørmål rettes til post[att]bloggnorge[dått]com.
css.php
Driftes av Bloggnorge.com | Drevet av Lykke Media AS | PRO ISP - Webhotell & domene
Denne bloggen er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse fra bloggeren. Forfatter er selv ansvarlig for innhold.
Tekniske spørmål rettes til post[att]bloggnorge.[dått]com.