Erter Kjøtt og Flesk
Trondhjems ferdig rett.Erter,Kjøtt og Flesk på boks
Mange har vel kanskje smakt denne retten her på boks.Enkel og god tradisjonsmat.Men det smaker vel ikke helt det samme, som retten laget hjemme på eget kjøkken.Ønsker du å forsøke så kommer oppskriften her:
Ingredienser
- 750 gram salt storfekjøtt
- 250 gram lettsaltet sideflesk
- Det kan istedet brukes saltet svineknoke og flesk eller salt lammekjøtt om en får tak i det.Det er ulike varianter av denne retten.
- ca. 2 liter vann.Vannet skal dekke kjøttet.
- 1 ss sukker,kan sløyfes.
- 250 gram gule erter
- 3 ss frisk timian.Eller 1/2-1 ts ca med tørket.
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
Slik gjør du
1. Legg erter i bløt , gjerne over natten (minst. 8 timer). Bruk rikelig med kaldt vann.
2. Skyll saltlake av kjøtt og flesk. Dersom kjøttet er veldig salt må det ligge i vann først (noen timer eventuelt over natten).
3. Legg kjøtt og flesk i en kjele, hell på kaldt vann slik at det akkurat dekker kjøttet. Tilsett 1 ss sukker og kok opp. Skum godt av, og la kjøttet koke i ca 2 -3 timer til det er mørt.
4. Kok erter i nytt kaldt vann. Se til at vannet dekker ertene. Skum av, og tilsett timian. Kok erter på svak varme i ca. 2 timer og 30 minutter.
5. Skjær kjøttet i passe serveringsstykker, flesket i skiver. Smak til erter med salt og pepper.
Til erter,kjøtt og flesk kan man servere poteter og kokt kålrot.
Tips En undres over at det skal 1 ss sukker i vannet. Sukkeret tar vekk bittersmaken som saltet kan gi i slik salt mat.
